大华明厨亮灶

大华明厨亮灶是浙江大华面向餐饮行业食品安全监管推出的智能化视频监管解决方案,聚焦后厨操作规范与食品加工流程的透明化管理。系统通过部署在前端的AI智能摄像头,自动识别后厨人员是否佩戴厨师帽、口罩等防护用品,并对违规行为进行实时检测与预警。 核心功能涵盖AI视频分析、明厨亮灶公开展示、远程监管、违规预警、视频存储回溯与数据上报等模块。后厨作业画面可同步推送至餐厅前厅大屏与政府监管平台,实现"阳光下操作"的可视化监管。系统支持违规事件自动抓拍、告警信息推送、历史录像调阅以及多级监管数据对接,便于餐饮企业落实主体责任,也为监管部门提供非现场执法依据。 该方案主要适用于餐饮门店、学校与企事业单位食堂、连锁餐饮品牌及中央厨房等场景的食品安全合规管理,也可用于地方市场监管部门搭建餐饮安全智慧监管平台。部署方式灵活,既支持私有化部署以满足数据本地化合规要求,也提供SaaS模式便于中小型餐饮商户快速上线,合作模式以项目制建设与平台服务费为主。