明厨亮灶监管平台

明厨亮灶监管平台是面向地方市场监督管理局及餐饮监管单位的食品安全智慧监管解决方案,通过对餐饮门店后厨的远程视频监管与多源数据汇聚,帮助监管部门实现常态化、可追溯的食品安全管理。平台支持多种主流摄像头及餐饮SaaS系统的统一接入,提供AI视频监管、食材溯源、违规预警和综合监管大屏等核心功能。基于计算机视觉与深度学习技术,平台可对后厨人员违规操作、鼠患异常、烟感事件等进行智能识别和自动告警,辅助监管人员高效发现并处置潜在风险。在食材溯源方面,平台打通采购、检测、加工等关键环节数据,形成完整的食材流转链条。系统采用项目制交付,支持私有化部署,满足监管部门对数据安全与系统可控性的要求,适用于区域级食品安全监管、校园及单位食堂集中管控、餐饮连锁总部合规管理等场景。